tirsdag 13. september 2011

Kjøkkenkjemi

Det sies at kjemikere er gode kokker. Det kan skyldes kunnskap om stoffers egenskaper, og evne til å lese oppskrifter. Mye av det vi gjør på kjøkkenet er som små eksperimenter. "Kjemikaliene" er billige, lett tilgjengelige og stort sett ufarlige. NTNU har laget et hefte som heter Kjøkken kjemi.
Første delen i heftet er med eksperimenter som dekker feks osmose, metaller, endoterm/eksoterme reaksjoner, løslighet,
 kromatografi, elektrolyse, salter osv. Til eksperimentene er det en del spørsmål, disse finner man svar på lenger bak i heftet. Til slutt finner du en ordliste og en liste over kjemiske betegnelser. Dette er en kjempe fin ressurs: http://www.viten.ntnu.no/doc/kjemi04-02.pdf

1 kommentar: